Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Сложно представить себе режим питания, направленный на похудение, без привычной белокочанной капусты. Но ежедневно есть ее в чистом виде быстро надоест, тогда в ход идут салаты. Еще одним вариантом является квашение. Квашеная капуста — отличный вариант для быстрого и правильного снижения веса, рекомендуемый многими диетологами.

Как капуста помогает похудеть?

В настоящее время в рационе худеющих людей часто присутствуют продукты с «отрицательной» калорийностью. Это такие блюда, которые обладают калорийностью меньшей, чем организм тратит на их переваривание. К примеру, свежая белокочанная капуста имеет энергетическую ценность 27 ккал на 100 г, а на работу пищеварительной системы затратится около 200.

СПРАВКА! Квашеная капуста еще менее калорийная — всего 19 ккал на 100 г.

Кислая капуста — овощ, который после обработки обзаводится еще большим количеством питательных веществ. Во время квашения вырабатываются биологически активные вещества, микроэлементы и витамины, которые поддерживают гомеостаз и регулируют метаболизм, а это особенно важно во время похудения, когда организм подвергается стрессу. Кроме того, квашеная капуста стимулирует обмен веществ, а тартроновая кислота в ее составе не дает сахарам трансформироваться в жиры. Подытожив, можно сказать, что продукт и способствует сжиганию жиров, и не дает откладываться новым.

Растительная клетчатка, источником которой является продукт, очищает стенки кишечника от шлаков и токсинов, способствуя еще большему снижению веса. Именно поэтому употребление кислой капусты ежедневно может помочь сбросить несколько килограммов без особых усилий.

Плюсы, минусы и противопоказания диеты

Минусов в кислой капусте гораздо меньше, чем плюсов. Квашеную капусту не желательно употреблять при гастрите и язвенной болезни желудка: она выступает как механический раздражитель, если кислотность увеличена, и активизирует выработку желудочного сока. Также она может сдать причиной вздутия и метеоризма для людей со слабым кишечником, но если правильно ее сочетать с другими продуктами (например, растительным маслом), можно этого избежать.

СПРАВКА! Нельзя есть квашеную капусту людям с заболеваниями поджелудочной железы, с гипертонией, гастритом с повышенной кислотностью, желчекаменной болезнью.

Достоинства блюда в следующем:

  • Большое содержание витаминов С, Н, РР, А, U, Е, группы В;
  • Является источником многих микро- и макроэлементов, в том числе магния, хлора, серы, натрия, фосфора, кальция, калия, фтора, хрома, кобальта, меди, железа, цинка, йода;
  • Содержит молочную кислоту, которая улучшает моторику кишечника и не дает развиваться процессам гниения в нем;
  • Хорошо действует на нервную систему;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Способствует активному синтезу эритроцитов;
  • Ускоряет регенерацию тканей;
  • Запускает механизмы самоочищения;
  • Предупреждает эндокринные нарушения;
  • Нормализует микрофлору кишечника.

СПРАВКА! Квашеная капуста сохраняет все полезные вещества и витамины на протяжении 2-8 месяцев.

Таким образом, квашение капусты делает ее полезнее примерно на 60%.

Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Меню диеты на 7 дней

Легкая диета

Легкая диета способствует быстрому очищению организма и снижению веса на 2-3 кг за 7-10 дней.

День 1. Завтрак: гречневая каша, хлебец с кусочком нежирного сыра, чай.

Второй завтрак: винегрет с квашеной капустой.

Обед: паровые биточки из индейки, отварной рис, квашеная капуста с растительным маслом, компот.

Полдник: творог с сухофруктами.

Ужин: салат из свежих овощей, кусочек цельнозернового хлеба, отвар шиповника.

День 2. Завтрак: пшенная каша на воде, чай с молоком.

Второй завтрак: манные оладьи с медом, клюквенный морс.

Обед: щи из квашеной капусты, овощное рагу, кусок запеченного судака, компот.

Полдник: квашеная капуста с тертой морковью и яблоком, грушевый компот.

Ужин: творожная запеканка, свежевыжатый морковный сок.

День 3. Завтрак: два яйца вкрутую, хлебцы с печеночным паштетом, травяной чай.

Второй завтрак: квашеная капуста с зеленым горошком.

Обед: борщ из квашеной капусты на овощном бульоне, отварной кусок нежирной говядины, свежие овощи.

Полдник: горстка любимых орехов, компот.

Ужин: салат из квашеной капусты, свежих огурцов и моркови, сок.

День 4. Завтрак: перловая крупа на воде, 2 овсяных печенья, чай с молоком.

Второй завтрак: крекеры с чаем.

Обед: тушеная печень с гречкой, овощной салат с квашеной капустой, компот.

Полдник: творог с тертым зеленым яблоком, яблочный сок.

Ужин: запеченные груши, фаршированные творогом, стакан кефира.

День 5. Завтрак: запеченный в духовке омлет из 2-х яиц с молоком, хлебцы с джемом, травяной чай.

Второй завтрак: натуральный йогурт, груша.

Обед: гороховый суп на вторичном курином бульоне, голубец из мяса индейки, овощной салат из квашеной капусты, компот.

Полдник: квашеная капуста с тертой морковью, сок.

Ужин: горстка вымоченных сухофруктов, стакан кефира.

День 6. Завтрак: отварная гречка, творожок с изюмом, чай.

Второй завтрак: манные сырники с джемом.

Обед: тефтели из говядины, 50 г отварного риса, овощной салат, компот.

Полдник: квашеная капуста, клюквенный морс.

Ужин: грейпфрут, простокваша.

День 7. Завтрак: хлебцы с джемом, травяной чай.

Второй завтрак: фруктовый салат со сметаной, отвар шиповника.

Обед: щи из квашеной капусты, отварная говядина с овощным рагу, компот.

Полдник: груша, сок из сельдерея.

Ужин: овощной салат, стакан молока.

Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Строгая диета

Диета более тяжело переносится, но способствует быстрому похудению. Ее нельзя соблюдать слишком часто, но вот раз в год, если нужно похудеть к какому-то важному событию, можно прибегнуть к ее помощи.

Сложность соблюдения, во-первых, в низкой калорийности, а во-вторых — в скудном рационе. 7-10 дней нужно есть на завтрак, обед и ужин одно и то же. В течение дня не допускаются перекусы, можно лишь пить чистую воду.

Меню строгой диеты таково:

Завтрак: хлебец/кусок цельнозернового или ржаного хлеба, зеленый чай.

Обед: 200 г квашеной капусты, стакан воды.

Ужин: 200 г квашеной капусты, 100 г отварного мяса (курица, крольчатина, индейка, говядина или телятина), стакан воды.

Поздний ужин: стакан кефира.

СПРАВКА! Этой диеты нельзя придерживаться больше 10 дней.

Трехдневная

Диета, рассчитанная на 3 дня, поможет избавиться от 2-3 кг, вывести лишнюю жидкость из организма и придаст легкость.

День 1. В течение дня можно есть только квашеную капусту — 5 раз в день. Воду и зеленый чай можно пить без ограничений.

День 2. Завтрак: 200 г кислой капусты.

Второй завтрак: 1 яйцо.

Обед: 200 г квашеной капусты, 1 яблоко.

Полдник: 100 г квашеной капусты, 1 яблоко.

Ужин: 2 картофелины в мундире, салат из квашеной капусты с зеленью и растительным маслом.

День 3. Завтрак: 1 отварное яйцо, ломтик цельнозернового хлеба, сок квашеной капусты.

Второй завтрак: 200 г квашеной капусты, 100 г отварного нежирного мяса.

Обед: суп из квашеной капусты, картофеля и зелени.

Полдник: 200 г квашеной капусты, яблоко.

Ужин: 200 г отварной рыбы, 200 г квашеной капусты с зеленью и растительным маслом.

Диета Хайди Клум

Капустная диета супермодели Хайди Клум — верный способ в короткий срок избавиться от 3 кг. В течение трех дней звезда рекомендует придерживаться следующего меню:

Завтрак: овсяные хлопья или мюсли, обезжиренный йогурт, фрукты ИЛИ ломтик ржаного хлеба, 100 г соевого мяса, сок из квашеной капусты.

Обед: оладьи из кислой капусты, отварное яйцо, 50 г ветчины, отварной картофель, 2 ст.л квашеной капусты ИЛИ салат из квашеной капусты, яблочно-морковное пюре.

Ужин: 200 г нежирной рыбы со свеклой ИЛИ картофельное пюре, тарелка бульона, суп из квашеной капусты, немного свежей петрушки.

Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Как правильно составить меню для диеты?

Составить меню для похудения не так просто, как может показаться на первый взгляд. Важно учитывать ряд особенностей, среди которых:

  • Пол и возраст пациента. К примеру, мужчина нуждается в большем количестве калорий, женщина — в меньшем. Также не следует придерживаться диет до 18-летнего возраста, пока организм еще не сформировался до конца.
  • Особенности здоровья. Наличие некоторых хронических или острых заболеваний являются запретом для соблюдения строгой диеты.
  • Наличие аллергии. К примеру, при аллергии на петрушку, мед, орехи меню должно составляться с учетом этого.
  • Климатические условия. Очевидно, что в регионах с суровым климатом, где тяжело найти свежие овощи и фрукты высокого качества, даже в сезон, их лучше исключить из меню.

При составлении меню диеты нужно обязательно предварительно посетить врача-гастроэнтеролога, эндокринолога и диетолога.

С чем лучше сочетать квашеную капусту?

Квашеная капуста — это растительная клетчатка. Ее хорошо сочетать с животным белком: мясом, рыбой. Лучше во время диеты остановиться на нескольких способах термической обработки мяса и рыбы:

  • Варка;
  • Тушение;
  • Запекание;
  • Пароварение.

Также кислая капуста хорошо усваивается в сочетании с картофелем, но его желательно употреблять в очень небольшом количестве во время диеты.

ВНИМАНИЕ! Сочетание квашеной капусты с ржаным хлебом может вызвать изжогу.

Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Продукт отлично сочетается с другими свежими овощами и фруктами: огурцами, морковью, яблоком, а также с зеленью. Можно делать легкий салат и заправлять растительным или оливковым маслом, которое также способствует быстрому усвоению кислой капусты.

Но вот сочетать с молочными продуктами основное блюдо нельзя: могут возникнуть проблемы с кишечником, вздутие, газообразование и изжога.

Рецепты диетических блюд из квашеной капусты

Диетические капустные оладьи

Ингредиенты: 400 г кислой капусты, 2 картофелины, 1 крупная луковица, 4 ст.л манки, 3 яйца, разрыхлитель, соль.

Приготовление: капусту хорошо отжать, сложить в глубокую посуду. Картофель очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой. Туда же добавить мелко нарезанный лук, манку, яйца, разрыхлитель, соль. Консистенция смеси должна быть достаточно густой, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде. Если получается слишком жидко, можно добавить еще манки. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла, разогреть плиту. Столовой ложкой выкладывать небольшие горки из смеси, жарить 5-10 минут на маленьком огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. Подавать с нежирной сметаной.

Борщ из кислой капусты

Ингредиенты: 0,5 кг курицы, 150 г кислой капусты, 1 крупная свекла, 1 морковь, 1 луковица, зелень.

Приготовление: в холодную воду опустить кусочки куриного мяса, варить до закипания. Слить бульон, залить новую холодную воду, накрыть крышкой и поставить на огонь. Свеклу почистить, порезать соломкой, опустить в кастрюлю. Сбавить огонь до минимума. Капусту отжать, дать отлежаться 5-7 минут. Лук и морковь потереть на мелкой терке, опустить к свекле, хорошо перемешать. Опустить в суп капусту, перемешать. Прикрыв крышкой, варить на слабом огне 10-15 минут. Добавить зелень, поварить еще 5-7 минут. Дать настоять 3-5 минут и можно подавать со сметаной.

Важные нюансы диеты

Капустная диета обычно легко переносится, но все же следует соблюдать важные правила и нюансы диеты.

  • Квашеную капусту лучше готовить самостоятельно, в крайнем случае — покупать на рынке у бабушек. Квашение нужно производить без сахара.
  • Солить блюда не надо: соли достаточно и в самом продукте.
  • Ежедневно пить около 2 литров воды. Желательно начинать день со стакана чистой питьевой воды.
  • Последний день перед началом диеты должен быть разгрузочным.
  • Повторное соблюдение рациона возможно не раньше, чем через год.

Худеем с помощью квашенной капусты: меню и рецепты

Выход из диеты

Многие худеющие, видя заветную цифру на весах, считают, что нужного результата они уже достигли и можно возвращаться к прежнему образу жизни. Однако в таком случае вес быстро вернется. Чтобы этого не произошло, нужно правильно вернуться к прежнему режиму питания. За время диеты организм перестраивается под новый режим, поэтому прежнее количество килокалорий ему уже не нужно. Вводите продукты постепенно, наращивая энергетическую ценность понемногу, пока не достигнете комфортного режима питания.

Выпечку, сладости, жареное, копченое и острое лучше оставить в прошлом. Также желательно оставить прежние способы термической обработки: варение, тушение, запекание, паровая обработка.

Постарайтесь сделать обильное питье привычкой и начинайте утро со стакана воды.

Соблюдая эти простые правила, вы сумеете сохранить вес надолго.

Диета на квашеной капусте пользуется большой популярностью, потому что отличается высокой эффективностью, пользой и легкостью. Если следовать ей всего 7 дней, можно добиться хорошего результата и похудеть на несколько килограммов, а при правильном выходе из диеты вес сохранится надолго.

Рейтинг автора
0
Автор статьи
Оксана Небесная
Написано статей
4
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: